才下計程車，接待的侍者立刻喚出J的姓，很專業又用心的態度，立刻為他們贏得好分數。
侍者引領我們來到位置，這天有趣的是，我們身邊坐著一對夫妻，夫妻看起來不知道是哪裡人，孩子卻很活潑地一直跟師傅說英文，後來我們才知道，原來他們是香港人，英文說得超溜。還沒上菜之前，師傅問我們有什麼不吃，我說我不想吃蟹，其他全部都吃，不吃蟹的原因是怕蟹太冷了，而我沿途好像已經用掉太多額度，師傅明白後，我開始眼巴巴地等待著上菜，J則是又開始了他的拍照模式。
上圖那個冰櫃很酷，它真的是裡頭擺冰塊的冰櫃！英文極好的師傅，開始為我們捏製一貫又一貫的壽司。我仍然無法細膩地描述每一貫壽司的差異，我想，在吃過太多壽司板前之後，著墨於每一貫壽司究竟是什麼味道，已非我能力範圍之內的事，吃壽司對我而言最開心的事，就是能現場看到師傅處理魚料、捏握壽司，看他如何將原來樸實的魚料和白飯，轉眼變成最精緻的藝術，而我們專注凝視、用食之間，又能和師傅談笑，實在是讓人身心愉悅之事。
在札幌吃壽司，與在東京吃壽司有什麼不同呢？我覺得食材還是佔了很大的便宜，看到下圖有一貫毛蟹握壽司了嗎？其實我本來真的不打算吃螃蟹，可是當我看到師傅是現蒸一隻活毛蟹，而且捏起來非常可口的樣子，我立刻又改口說我要吃了，師傅還一直問我有沒有對毛蟹過敏，我說沒有，我想師傅心裡應該很狐疑吧，不過我也不曉得該怎麼解釋我不吃螃蟹的原因，所以就當成謎吧。不過這貫毛蟹握壽司真不是普通的好吃，蟹膏的肥美、蟹肉的鮮嫩，總算沒有白白佔去我吃生冷食物的額度。
出到下圖那張串燒的時候，師傅跟我們說，那不是燒鳥，是燒toro，我們都笑了，一入口，油脂四溢，實非燒鳥比得上，師傅今天還跟我們說，其實現在的鮪魚還不夠肥，我心裡笑著想，鮪魚們應該才游離台灣沒多久吧，要游到北海道可能還要過一陣子。
吃完大部份的握壽司，我們雖然已經很飽，看到隔壁的小朋友們點了玉米天婦羅，卻又忍不住點啦，它是刨下玉米粒，再捏成玉米的樣子下去炸的，實在非常用心，北海道的玉米味道實在是太美妙了。
最後的甜點，我點了一個焦糖布丁，一樣沒讓我失望，焦糖味香、布丁柔滑，是水準之上的作品呢。它連哈蜜瓜都是特別挑選過的，吃起來不會像有的哈蜜瓜那樣，熟到快爛了。它有哈蜜瓜飽滿的香氣、像蜜般的甜味，嗜吃北海道哈蜜瓜的J非常開心！
這真是一個愉快的晚上，我們與新結識的香港友人及和善且技術高超的師傅相談甚歡，餐點又美味可口，最親愛的另一半又坐在身旁，人生最快意之事，莫過於此！
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