2009年1月30日 星期五

冬日北國行-Day 2-3 洞爺 Windsor Junior Suite

  這天下午,我們就入住洞爺 Windsor Junior Suite了。其實本來想要直接訂三天的Junior Suite,因為有特價的關係,反而會比我們住一天一般房型加一天Junior Suite划算,但是我們的行程卡得很緊,只容我們在洞爺住兩晚,所以最後仍是算了。

  這天的景色是面湖的。我們也是為了這無敵湖景才會選擇這裡。幸好這天是好天氣,看得到湖景。因為隔天外面下雪了,窗外一片白茫茫,連近處的樹都看不到了,哪還有湖景可言?
  這電視的角度其實讓J不太滿意。要仰著頭看電視太累了。


  不過在浴池泡澡就可以看到無敵湖景,卻讓我們兩個都非常滿意。只是冬天泡澡,其實窗外有寒氣,所以水也冷得快,要勤加熱水,否則很容易覺得冷。



  同樣是寶格麗的沐浴組合,只是多了瓶乳液,我們都很喜歡這瓶寶格麗的乳液,清香濕潤不黏膩,覺得用在這樣乾燥的天氣正好合適。
  因為我很愛搶被,所以選了twin的房型,省得J晚上睡覺沒被蓋。
  連水都比一般房多了一瓶免費飲用水。而且還是環境省名水百選認定。



  總結來說,我們都覺得住洞爺 Windsor Junior Suite比住他的一般房划算多了,雖然價差著實不小,但是它的一般房要那個價格我們都覺得不那樣合理,反而房價較高的Junior Suite合理,但是其實洞爺windsor整家飯店的內裝都剛好是比較華麗貴氣的那種,比較不是我們鍾情的菜,後來我們到東京住的Conrad和到箱根住的溫泉旅館,才是我們比較喜歡的樣子。以後會不會再來住?我也不曉得,也許看在無敵湖景的份上,有可能吧。

冬日北國行-Day 2-2 洞爺 Windsor Michel Bras 午餐

  這天中午,是我們在洞爺windsor的重頭戲,或者根本可以說是我們為何會來到洞爺的原因--我們為了Michel Bras而來。


  我跟J來日本遊玩多次,總是很愛嚐嚐法國料理,勝過義大利菜,因為覺得日本人的細膩,做起法國菜來一板一眼,能把法國菜發揮得極好,若真的跟我們在法國所吃的米其林餐廳還有些差異,或許就是多了分嚴謹少了分浪漫吧。倒是熱情的義大利菜,在日本吃起來往往沒有那樣道地,會被細緻化太多。因此,這回來到北海道,我們當然不能錯過法國米其林三星主廚Michel Bras在海外的唯一分店。


  因為很想一邊用餐,一邊欣賞洞爺湖的美景,所以我們選擇了午餐。來到餐廳門口,侍者便有禮的招呼,而且幫我拿過外套,熊度讓我們非常滿意。映入眼簾的,是開闊的空間,低調卻不失奢華的裝潢,我很喜歡Michel Bras餐廳對空間的規劃,一點都不金碧輝煌,相當簡單的線條設計,但是卻非常有質感,對我們來說,吃飯,就該是這樣舒服輕鬆的一件事。
  這天天氣極好,在我們的位置,就可以將遠方的洞爺湖看得一清二楚。那大塊的落地窗彷彿畫框,讓整個美景好像一幅巨大的畫作一般,展在眼前。光是望著這般美景,就已經心醉神馳了。



  午餐的套餐只有兩種,同桌的人要選擇同一種,以方便廚房出菜。
  首先上來的是麵包和奶油,我相當喜歡Michel Bras的奶油,這款自製的奶油,不但美味,而且印上Michel Bras的圖騰之後,顯得超美,幾乎讓人捨不得劃下奶油刀。


  Michel Bras有個規矩,便是一餐一刀。也就是說你餐桌的湯匙和叉子侍者都會幫你在用完一道餐食後換過,但是刀子就不會,侍者還教我們要如何使用刀子,也算是很有趣的一個規矩。

  這開胃小點我在無數的日本人的網站上看過了,真正看到還是非常喜歡,而且真正嚐過味道之後,更覺得Michel Bras真的不是浪得虛名。

  那道透明的像是果凍的,是用魚的高湯製成凍狀,入口後,潤滑非常,香氣四溢,中間那款,是比目魚打成泥,和塔塔醬搭配在一起,吃起來味道很融合,最後那款圓型的,是鵝肝上面微灑海鹽,旁邊附上葡萄醬,非常有趣的組合,鵝肝的濃厚香醇配上海鹽的調和,以及葡萄的微甜和微酸,實在美味。


  底下那張法文的紙,就是一餐一刀的說明,只可惜我們不懂法文,看不懂。

  
  再來這道菜是Michel Bras的招牌菜Gargouillou,是用五十種野菜組合而成的溫沙拉,這算是我今天最喜愛的一道菜了。體質生冷的我,每次遇到冷沙拉,常常就推給J食用,但是這盤沙拉卻是溫的,其中的蔬菜皆有不同的受熱處理過,唯有少數的香草植物沒有,裡頭光是醬汁就有許多款,每一口都是不同的滋味,光是眼睛看著這盤顏色鮮盤卻無比調合的菜式,就已經是種無比的享受,吃入口中那樣的鮮甜,更是絕美的滋味,更別說每一種蔬菜和每一口醬汁都給我們不同的味覺享受了,這道菜會成為Michel Bras的名菜,實在理所當然。
 
  接下來這道海鮮,也讓我們驚豔,老實說讓我們驚豔的倒不是海鮮本身,我們已經到北海道數次,再甜美的海鮮也不是沒吃過,倒是甜菜做得這樣好,是我們頭一回見到。這道菜的主角若說是魚,那畫龍點睛的就是甜菜,甜菜以四種不同的面前出場,一種是煮的,另一種是畫面中那條紋狀的絲,還有一種是甜菜泥,最後是甜菜醬汁,除了煮甜菜之外,每一種甜菜的呈現方式都讓我嘖嘖稱奇,由其是那條紋狀的絲,其實它是蕪菁絲,我還在想主廚究竟是怎麼把甜菜的汁液染進去的?J猜說是主廚將甜菜絲和蕪菁絲交疊一起做出來的。

  最後上來的是鴿子,醬汁也有三款,一種是鵝肝醬汁,一種是鴿子本身的油下去做的醬汁,一種是芝麻菜的醬汁,這道菜美味在鴿子的處理,外香內嫩,粉色的肉,中間還舖襯上一層榛果餡,提出更多香味和製造顆粒的口感,算是我們這麼多次的鴿子經驗中,最美味的一次。

  用完主菜後,起士桌上來了。我跟J分別挑選了自己喜歡的,慢慢食用。

  最後上來的是小點心,底下這些棒子分別是不同口味的小甜品,有巧克力,也有草莓做的雪泥,還有薄脆餅,都非常可口。

  這款則是溫熱巧克力,上面襯上咖哩冰淇淋,裡頭搭上薑的醬汁,外頭的巧克力層表現得極好,而裡頭薑的醬汁的搭配,讓我們很驚訝,我想是因為冬天,所以這樣的組合讓人心暖,不過我想若是搭上巧克力醬汁,可能會讓我這種嗜吃甜食的人更覺得幸福吧。

  因為這是我們很重要的五週年紀念,所以餐廳送了我們一個糖絲拉成的燈座,我曾經在一個極出名的部落格上頭也看過,他們的燈在晚上拍起來,甚是美麗,相對的我們是在中午拍的,就失了那麼一點氣氛,但是對我們來說,仍是驚喜,而且意義非凡。最後,又來了兩個小點心,一款是牛奶加百香果醬汁的組合,另一款則是咖啡慕思,都還不錯。
  整體來說,我們都很喜歡Michel Bras的菜式,除了那款包薑汁的熱巧克力點讓我個人比較沒那麼能認同外,其餘的都很不錯。我跟J已經決定今年夏天的北海道行,早點來這裡用晚餐,這樣應該可以看到夕陽時的洞爺美景,又可以享受到美味的晚上菜式,應該也會很值回票價吧。

  p.s.其實我更想要拗J有朝一日帶我到Michel Bras的本店去,因為,日幣漲得這麼高,洞爺分店的價格已經超越本店啦,我還第一次吃到這種分店比本店貴的餐廳呢!

  J註:一般來說我是不會照廁所的,但是,你有看過這麼無敵海景的廁所嗎?


  

2009年1月29日 星期四

冬日北國行-Day 2-1 洞爺 Windsor Gillgan's Island 早餐

  為了在有無敵雪景的Gillgan's Island用早餐,我們早早就起來,成為該餐廳的第一位客人。
  今天的陽光很好,侍者貼心的為我們將窗簾放到合宜的高度,以免坐在窗邊的我刺眼。



  坐在桌邊用餐,看到的就是這般如詩如畫的景色。事實上,J就是在網路上看到類似的照片後,決定要帶我到洞爺windsor來渡假的。
  事實上我真的不太喝酒,但是這樣美好的景色之下,斟上一杯漂亮的香檳,連我也不禁動了心。

  每一種麵包都非常美味,搭配的果醬奶油和太妃糖醬都非常可口。
  我選法式的早餐,J選義式的。大概就是湯品和火腿香腸的不同,其他都一樣。 


  最後再來杯我喜歡的草莓優酪。




  能以這麼幸福的早餐拉開一天的序幕,實在是件完美的事。

  

冬日北國行-Day 1-5 洞爺 Windsor 杜氏贊歌晚餐

  在洞爺windsor的頭一個夜晚,我們在杜氏贊歌用晚餐。


  我很喜歡杜氏贊歌這家餐廳,因為本身就愛吃日式料理,也喜歡有時有些變化的餐點,而杜氏贊歌將這一點做得極好。

  餐廳裡頭的每個座位都非常簡單卻很有古樸的味道。


  因為慶祝我們的五週年,餐廳疊了一隻黃色和一隻紅色的紙鶴給我們,還請我們一人一杯酒。不過我對酒實在沒軏,所以雖然是這麼一小杯,卻也沒有喝完。

  在寒冷的冬天裡,來份鍋物吧。我們選擇了平時少見的章魚涮涮鍋食用。首先上來的,是章魚吸盤的燒物。

  一入口我們都震驚了,活的章魚現做的料理事實上我們還算常見,然而這章魚的爽口薄脆程度絕對是前所未見,甜味也是我們沒有吃過的等級。

  接著,鍋物上來了。看到這般美麗的食器,心情就大好。用筷子輕沾了一口柚子醋,發現那滋味真美,我跟J一直在說,若是有賣柚子醋我們就要把它帶回家,很可惜,最後一天我們到它的商店去逛,並沒有看到。
  要煮涮涮鍋的菜盤上來了,擺盤的方式和食器又讓我們食指大動了起來。侍者先幫我們煮了一回,為我們盛好一碗,教我們如何食用後,才讓我們自己動手。

  我非常喜歡這章魚涮涮鍋的滋味,口味很清爽,章魚片既Q又甜,湯頭則充滿了海和青菜的鮮甜,且完全不膩口。章魚片沾上那柚子醋,只有完美兩個字可以形容。

  我們還另外點了一份主廚特製的小菜,每樣滋味都很可口,裡頭鮟鱇魚肝算讓我印象深刻,因為不管在台灣在日本,我們已經吃過非常多鮟鱇魚肝,但是它的滋味的濃厚,對我們來說,也是頭一次體驗。

  煮完火鍋之後,就是我最期待的雜炊。我好喜歡看著J很認真煮雜炊的樣子,不過這回,還是侍者代勞,幫我們將鍋子直接收走,送到師傅那兒,回來的時候,已經是碗熱騰騰的誘人雜炊了。

  吸收了湯汁的精華,粥粒變得又飽滿又香甜,加上蛋汁,撒上蔥末,多麼美味的佳餚。


  最後,再來個甜點吧,今天的甜點,是將柳橙挖空,裡頭填入水果後,又加上香檳雪酪,最後再綴上薄荷葉和石榴,不但配菜美,而且吃起來雪酪融入了柳橙的甜味,變成一種極為香甜的滋味,連不喝酒也不吃冰的我也非常喜歡這樣的組合。


  這晚的杜氏贊歌,對我們來說,是超級美好的一晚。寫著這篇文章時,我想,能有愛人相伴,有這般美食,人生,就該是這樣的美好!