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家裡在這幾年中鐵鍋倍增(用倍真的是不誇張啊XD),對於心愛的鐵鍋我自然是愛護有加,之前就買了兩塊瑞士進口的節能板,拆了其中一塊來使用後,發現它上頭會留水痕,又加上家中有人不慎清洗,它還掉漆了,而且越掉越嚴重,不甚美觀,看來它的重點還是在保護鍋底和節能啊。
這次因緣際會得到了國產節能板的試用機會,自然是萬分珍惜,心想,可以打上MIT的產品,可是品質保證呢,國產節能板寄到家裡來,我就拜託J幫我照開封照了。
下圖是我本來的進口舊節能板,左上角那塊銀的則是國產節能板,右上角則是進口全新的節能板,三塊直徑都是28cm。(國產節能板側邊有一個小洞,是加工時用的,生產者邱先生說正式版就會沒有小洞囉。)
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下圖是國產節能板和進口全新的節能板,我家J比較愛銀色耶,他覺得銀色美多了。
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國產節能板約莫厚了0.1公分。
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三塊並列。
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開始實驗測試導熱性和保溫性囉。首先取出我的24公分的staub鍋,裝入1500ml的自來水,先用舊的節能板,以最小的火加熱15分鐘。
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十五分鐘後試水溫為49.8度,接著熄火。
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接下來是熄火後十分鐘再測,為52.0度。
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熄火後二十分鐘後再測,為48.3度。
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等鍋子都冷卻後,再來放國產節能板,一樣1500ml的自來水,然後小火十五分鐘,為50.7度。接著熄火。
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熄火十分鐘後再測為54.4度。
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熄火二十分鐘再測為51.3度。
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看來不論是導熱性或保溫性,國產節能板都比進口節能板稍好耶,而且,這裡要提一個國產節能板的優點,就是進口節能版一開始燒的時候,會有一種莫名的臭味,但國產節能版都沒有異味,很值得讚賞,我喜歡。
p.s.國產節能板還是要保持乾燥,那一天忘了把鍋子取下,鍋底有水氣,還是留了一圈淡淡的水痕在鍋底,不過倒沒掉漆。再補充:數日後J又把另一個碗擺上去,留了一圈濕的水痕,結果我用廚房紙巾擦一擦,竟然連舊水痕都擦得差不多了,看來這個節能板真的很不錯啊。