2008年8月18日 星期一

2008初春 山妍villa-餐食篇

  說實話。這篇文章寫來心虛。因為,隔了好幾個月,才要回憶在山妍的晚餐吃了什麼,真的很困難啊。晚餐有些連我跟J想了許久,還是記不起來是什麼,我想就做個總評好了。
  
  山妍從高雄或台南到達都頗遠,算是個很偏僻的休閒渡假區,我認為餐食能出成這樣,實在是相當有水準。每道菜都稱得上是美味可口,水準之上,當然也有特別突出的,像是下圖一個腰果豬肉鬆,底下舖的炸芋頭絲我就認為用得很巧妙,畢竟甲仙就在附近,而能擅用特產又能兼顧料理是最好的了。這天的晚餐以自製香濃布丁結尾,我們都很滿意。
  







  

  翌日早餐,是在我之前提過的下午可以看到日落的迎賓用飲料區吃的,這兒開闊舒適,充滿了山林間特有的清風和芬芳,座位也著實寬敞,我跟J享受著早晨微風的輕拂,也在等著早餐到來的時候,忍不住下去散散步,享受溫和日光的洗禮。
 
  早餐融合了中西式,吃起來很過癮。其中最讓我覺得特別而美味的,是在煎蘿蔔糕旁邊的那碗蒸蛋,我還請J一定要幫我放特寫,其實那是山妍他們自己種的香椿製成醬,淋在蒸蛋上,這香椿蒸蛋香味濃郁,很合我的胃口。我聽到隔壁的夫妻在對侍者抱怨它太油的時候,還為它抱屈呢。果然青菜蘿蔔各有所好。
  



  用完早餐,我們躺在觀景區的躺椅上,貪婪地呼吸著山上清新的空氣,很想就這樣一直賴在這裡,不捨離去。

  山妍,就是這樣一個,能讓人悠然自得的妍美山居。

2008年8月17日 星期日

2008初春 山妍villa-環境篇

  偷了選舉熱潮中的一個清閒,我們整理了輕便的行李,前往寶來山上的山妍villa渡假。

  因為山妍villa好巧不巧,剛好距離和高鐵高雄站和台南站一樣遠的地方,所以我們搭乘到了高鐵台南站,又租車,開車來到了山妍villa。三月下旬,台北其實還頗有涼意,南部的天氣卻已經開始有暖春的氣息。

  山妍從寶來市街開車上去,約莫還要二十分鐘左右,當我們愈來愈往山上走,路愈來愈小條,也愈來愈偏避,我跟J終於又嗅聞到了放鬆渡假的味道。
  
  初見山妍,的確很有在東南亞小島渡假的感覺,進房間放了行李,我跟J前往他的觀景用下午茶區喝迎賓飲料,聽說在有太陽的時候,在這兒能夠看到很美麗的日落,可惜今天就算是南部,太陽亦不露臉,傍晚的風仍然略有冷意,我跟J待了一會兒後,改往閱覽區讀報。



  我很喜歡它的閱覽區,開闊而大器,又有木質的純樸溫暖感,讓我們彷彿也跟著有氣質了起來,旁邊還有泡茶區,晚上若是有空還能來泡茶呢。

  餐廳雖然不大,但也很有質感,裝潢部份大量使用木頭,又有挑高的設計,的確成功創造了一個讓人溫暖而舒適的空間。夜晚,在搖曳著燭火的桌邊用餐,煞是浪漫!



  最後再提提房間吧,它的房間在我們住過的villa中其實不算大,但仍然處可以接受的範圍,若是有一個能泡澡的浴池在屋內,我想會更好一點,因為以它的空間來說,其實在衛浴的部份還能設計出一個浴池的。




  屋外有一個冷泉池,也有一個可以放溫水的山泉池,這裡雖然位於寶來溫泉區,但是,因為離山下大街太遠,所以並沒有溫泉,而是用山泉,然而,雖是如此,我們卻也覺得夠舒服了。我們前一天還在幻想若是有日光映射,在這兒看書泡湯休息,望著山下的美景,是件多愉快的事情,沒想到翌日一早就願望成真了。J還趁著好天氣勇敢跳下冷泉池呢,那我可是萬萬不敢的。



  來到這裡,會忍不住拿山妍和牡丹灣相較,我問J,若是只能二選一,他想要去哪一個?他想了想,告訴我,山妍。

  他的答案竟然跟我一樣。

  山妍雖然沒有牡丹灣那樣好的設備,房間也沒有那樣大,但是山妍位處山上,接待的人數更少,更有一種清幽的感覺。以休息放鬆的角度來說,山妍那遠離塵世的味道更鮮明。

  早上攜手走進山間的晨霧中,我們的身心都彷彿被洗滌了。還沒離開呢,我們就已經期待起下一次的山妍渡假了。



  
  

2008初春 牡丹灣villa-餐食篇

  因為牡丹灣真的非常偏僻,所以跟我們熟知的渡假旅館供應方式不太相同,這裡一共供應五餐。是的,您沒看錯,就是五頓飯。哪五頓呢?包括下午茶、晚餐、宵夜、早餐、午餐。

  到了旅館之後,放下行李,我們去吃它的下午茶。它的下午茶讓我印象深刻的是,果汁都是新鮮的,而芋頭糕甚至還是他們手工的,既美味又充滿了誠意。


  晚餐則用當地的特產-海鮮及山野菜,做出一道道充滿台灣風味卻又不失美味的佳餚。我只能說,在這偏僻的小漁村,能有這種好料理,真的算是很不錯了。






  宵夜的選擇有兩種,我跟J各選了一種,分明是松阪豬肉拉麵及大腸麵線。松阪豬肉拉麵清爽,麵也沒有糊掉,算是合格,大腸麵線的大腸滷得很透,連宵夜都這樣用心製作,我們都非常滿意。

  早餐給的是稀飯配各式小菜,我十分喜歡。我向來愛吃中式的早餐勝過西式的,總覺得清粥小菜給人有溫度的暖和感。這樣溫暖的早餐下肚,立刻大大地提振了精神。



  午餐和晚餐是類似的呈現方式,只是道數較少,就連要離去之前,給我們的菜色都很講究呢。


  以這樣一個偏僻之地來說,我覺得它的餐點已算到位,的確襯得起牡丹灣villa住宿一晚要破萬的價格,有機會,我們還是願意,再回來這裡,享受台灣島南寧靜的恬適、溫暖的熱情。

2008初春 牡丹灣villa-環境篇

  忘了之前在哪裡看到一句關於台灣頂級渡假旅館的描述話語,是這樣說的--北三二、中涵碧、南牡丹。北部最豪華的三二行館,我跟J曾前去用過餐,餐點相當不錯,但是坐在室外就聞得到濃濃的硫磺味,而我一向非常害怕硫磺味,所以至今未去投宿,而涵碧樓則是因為之前看到新聞說它排出汙水到日月潭中,雖然不確定是真新聞還是假新聞,但是我還是卻步了,因此在安排假期的時候,我們選擇了牡丹灣villa。

  牡丹灣villa位於屏東旭海,其實已經快到屏東和台東的交界了,交通相當不便。我們是坐高鐵到左營站再租車開往牡丹灣的,一路上,愈往牡丹灣,人煙愈顯稀少,這倒是符合我跟J的喜好,我們一向都愛到鳥不生蛋的地方渡假。

  按著GPS和路標的指示,我們到達了牡丹灣,它的入口其實不怎麼起眼,要是沒注意肯定會錯過它,不過這樣樸實卻雅致的風格卻讓我們非常喜愛。

  入門後的接待區,已充滿了渡假小島的風格。辦了簡單的手續後,我們便進房了。


  我們住的房型是蜜月套房,想要這個房型是因為我們只有兩個人,而它又看得到湖景,所以,雖然我們不是蜜月,卻也甜蜜蜜地入住了。


  它的空間頗大,有室內一個浴池,和室外一個浴池,基本上塞下兩個人都是舒適的,完全沒有問題。有個小客廳,小客廳中也有電視,當然,房間裡頭也有電視,所以連想看不同的電視都有得看呢。

  房間用木質地板和淡色的牆帶給人一種輕鬆舒服卻不失溫暖的感覺,床也還不錯睡,房間往外望出去的景致也算宜人。

  若真的要雞蛋裡挑骨頭,我會說它的隔音差了一些,以致於小朋友在一樓跑跳叫的聲音,樓上都聽得到,除此之外,一切都合找們的意。

  握著J的手,散步在寧靜的牡丹灣園區時,我們都真心覺得,這樣溫暖的靜謐,真好。

2008年8月15日 星期五

蒜香烤小里肌

  因為有訂宅配的食材,每次收到小里肌都頭痛,之前是趁著冬天的時候將小里肌切片煮成火鍋,不過現在夏天了,吃火鍋大概會熱爆,因此一直都放冷凍假裝沒看到,但是再怎麼假裝也沒辦法假裝太久,還是要把它吃掉。

  因為現在有從日本搬回來的烤箱,感覺火力比較夠了,也比較大台,所以想了一會兒,決定做烤小里肌。本來打算用味噌調味,可是看到冰箱還有一包還未用完的蒜頭,於是決定做成台式的蒜香烤小里肌。我以蘋果蜂蜜、有機醬油、拍碎的蒜頭下去醃它,醃好之後再烤它。



  這是烤好的成品,J已經幫我切好了。因為是里肌肉,所以沒有那麼肥美,但是里肌肉能有這樣的成果,已經很棒囉。

2008年8月12日 星期二

夏日北國行-Day 16-1 Le Creuset入手!

  我們到了札幌以後,真是一路買個不停,而且所有買的東西都跟食物有關係,就連我們要離開了,還是忍不住在新千歲機場敗了花魚和喜相逢的一夜干,還有函館的烏賊飯。想說這樣應該買夠了吧?

  不過我們到關西機場轉機的時候,因為還有三個多小時才要登機回台灣,所以我跟J就衝往空港附近的outlet,到了之後,我發現有Le Creuset的鍋具,非常想要買一個回台灣。

  J說太重啦,要我不要買,但是我知道它在台灣很貴,感覺價差亂大的,而且我對廚具最沒抵抗力,一整個就是超想買,不知道為什麼,J從堅決反對,到後來竟然答應我買一個回台灣,而且還一路提回來耶,我實在是太感謝J了!

  所以回台灣之後,我就決定好好報答J,我用了這個鍋子燉了牛肉,還做了很多菜,都很棒。它的好處是真的很省瓦斯,讚!(沒圖是因為當時J太累了,我們都直接上菜就吃飯了。)而且它不只是好用,回台後我到citysuper一逛,發現與台灣價差至少三千元台幣,呵呵。(看在價差那麼大的份上,明年若真的還有日本行,J你能不能大發慈悲,再幫我扛一個回來呢?)

  P.S因為J懶得去照相,又叫我不要太急,可是我的個性又超急的,想把寫好的文章趕快貼出來,所以我直接上日本的官網找到我們買的那個鍋子的樣子了,我們買的是下面這個鍋子的樣子,但是是紅色的喔!



  又再備註一點:九月J到美國出差時,我又請他再帶了兩個LC鍋回來,所以家中現在已經有三個LC鍋了,下一個想敗的鍋子是柳宗理的鐵鍋XD
  

  

夏日北國行-Day 15-2 すし善 本店

  這天晚上,我跟J來到了札幌最有名、評價也最高的壽司店--すし善 本店。

  才下計程車,接待的侍者立刻喚出J的姓,很專業又用心的態度,立刻為他們贏得好分數。

  侍者引領我們來到位置,這天有趣的是,我們身邊坐著一對夫妻,夫妻看起來不知道是哪裡人,孩子卻很活潑地一直跟師傅說英文,後來我們才知道,原來他們是香港人,英文說得超溜。

  還沒上菜之前,師傅問我們有什麼不吃,我說我不想吃蟹,其他全部都吃,不吃蟹的原因是怕蟹太冷了,而我沿途好像已經用掉太多額度,師傅明白後,我開始眼巴巴地等待著上菜,J則是又開始了他的拍照模式。


  上圖那個冰櫃很酷,它真的是裡頭擺冰塊的冰櫃!

  英文極好的師傅,開始為我們捏製一貫又一貫的壽司。我仍然無法細膩地描述每一貫壽司的差異,我想,在吃過太多壽司板前之後,著墨於每一貫壽司究竟是什麼味道,已非我能力範圍之內的事,吃壽司對我而言最開心的事,就是能現場看到師傅處理魚料、捏握壽司,看他如何將原來樸實的魚料和白飯,轉眼變成最精緻的藝術,而我們專注凝視、用食之間,又能和師傅談笑,實在是讓人身心愉悅之事。

  在札幌吃壽司,與在東京吃壽司有什麼不同呢?我覺得食材還是佔了很大的便宜,看到下圖有一貫毛蟹握壽司了嗎?其實我本來真的不打算吃螃蟹,可是當我看到師傅是現蒸一隻活毛蟹,而且捏起來非常可口的樣子,我立刻又改口說我要吃了,師傅還一直問我有沒有對毛蟹過敏,我說沒有,我想師傅心裡應該很狐疑吧,不過我也不曉得該怎麼解釋我不吃螃蟹的原因,所以就當成謎吧。不過這貫毛蟹握壽司真不是普通的好吃,蟹膏的肥美、蟹肉的鮮嫩,總算沒有白白佔去我吃生冷食物的額度。
 
  出到下圖那張串燒的時候,師傅跟我們說,那不是燒鳥,是燒toro,我們都笑了,一入口,油脂四溢,實非燒鳥比得上,師傅今天還跟我們說,其實現在的鮪魚還不夠肥,我心裡笑著想,鮪魚們應該才游離台灣沒多久吧,要游到北海道可能還要過一陣子。
  
  吃完大部份的握壽司,我們雖然已經很飽,看到隔壁的小朋友們點了玉米天婦羅,卻又忍不住點啦,它是刨下玉米粒,再捏成玉米的樣子下去炸的,實在非常用心,北海道的玉米味道實在是太美妙了。

  最後的甜點,我點了一個焦糖布丁,一樣沒讓我失望,焦糖味香、布丁柔滑,是水準之上的作品呢。它連哈蜜瓜都是特別挑選過的,吃起來不會像有的哈蜜瓜那樣,熟到快爛了。它有哈蜜瓜飽滿的香氣、像蜜般的甜味,嗜吃北海道哈蜜瓜的J非常開心!





















  這真是一個愉快的晚上,我們與新結識的香港友人及和善且技術高超的師傅相談甚歡,餐點又美味可口,最親愛的另一半又坐在身旁,人生最快意之事,莫過於此!