國產節能板試用心得

　　家裡在這幾年中鐵鍋倍增（用倍真的是不誇張啊XD），對於心愛的鐵鍋我自然是愛護有加，之前就買了兩塊瑞士進口的節能板，拆了其中一塊來使用後，發現它上頭會留水痕，又加上家中有人不慎清洗，它還掉漆了，而且越掉越嚴重，不甚美觀，看來它的重點還是在保護鍋底和節能啊。

　　這次因緣際會得到了國產節能板的試用機會，自然是萬分珍惜，心想，可以打上MIT的產品，可是品質保證呢，國產節能板寄到家裡來，我就拜託J幫我照開封照了。

　　下圖是我本來的進口舊節能板，左上角那塊銀的則是國產節能板，右上角則是進口全新的節能板，三塊直徑都是28cm。（國產節能板側邊有一個小洞，是加工時用的，生產者邱先生說正式版就會沒有小洞囉。）
　　下圖是國產節能板和進口全新的節能板，我家J比較愛銀色耶，他覺得銀色美多了。
　　國產節能板約莫厚了0.1公分。
　　三塊並列。

　　開始實驗測試導熱性和保溫性囉。首先取出我的24公分的staub鍋，裝入1500ml的自來水，先用舊的節能板，以最小的火加熱15分鐘。

　　十五分鐘後試水溫為49.8度，接著熄火。
　　接下來是熄火後十分鐘再測，為52.0度。
　　熄火後二十分鐘後再測，為48.3度。
　　等鍋子都冷卻後，再來放國產節能板，一樣1500ml的自來水，然後小火十五分鐘，為50.7度。接著熄火。
　　熄火十分鐘後再測為54.4度。
　　熄火二十分鐘再測為51.3度。
　　看來不論是導熱性或保溫性，國產節能板都比進口節能板稍好耶，而且，這裡要提一個國產節能板的優點，就是進口節能版一開始燒的時候，會有一種莫名的臭味，但國產節能版都沒有異味，很值得讚賞，我喜歡。

　　p.s.國產節能板還是要保持乾燥，那一天忘了把鍋子取下，鍋底有水氣，還是留了一圈淡淡的水痕在鍋底，不過倒沒掉漆。再補充：數日後J又把另一個碗擺上去，留了一圈濕的水痕，結果我用廚房紙巾擦一擦，竟然連舊水痕都擦得差不多了，看來這個節能板真的很不錯啊。

紅咚咚豬肚湯

　　那天在天和鮮物挑了一副豬肚，想想就來煮上一份豬肚湯。於是星期六的早晨，自顧自的忙碌了起來。



　　為什麼這湯被我取了一個可愛的名字？因為材料其實簡單的很：有機雞心紅棗、青紅蘋果、以及紅蘿蔔，覺得取什麼紅棗蘋果紅蘿蔔豬肚湯實在長過頭了，所以來個可愛的名字囉。



　　處理的過程其實很簡單，麻煩的可能只有洗豬肚，不過因為買的是天和的豬肚，它本來就已經處理得很乾淨了，所以洗起來並不費力。洗好豬肚之後，先燒一鍋開水，將豬肚先過水之後，再將豬肚切好。


　　而另一邊我早準備好了已經熬好的昆布柴魚高湯，將蘋果、紅棗、紅蘿蔔都先丟進去滾，再來，再將片好的豬肚丟下去，湯滾了之後，再用小火慢熬到午餐時間，算起來我熬了三個小時左右吧。


　　
　　中午，J在床上賴床，我按慣例跑到他身旁撒嬌，要他起床聞聞看這鍋湯的香氣，他卻說，早就聞到了。其實我們廚房和臥室一點也不近，能聞得到，不知道是湯真的太香，還是J的鼻子太靈？


　　
　　原來我煮湯，是因為想說一餐吃不完的話，下一餐便把它熬成豬肚粥吧，沒想到，甘甜的湯和新鮮的豬肚，讓我們一餐就把這鍋湯完全解決了。






　　
　　

　　

蒜香烤小里肌

　　因為有訂宅配的食材，每次收到小里肌都頭痛，之前是趁著冬天的時候將小里肌切片煮成火鍋，不過現在夏天了，吃火鍋大概會熱爆，因此一直都放冷凍假裝沒看到，但是再怎麼假裝也沒辦法假裝太久，還是要把它吃掉。

　　因為現在有從日本搬回來的烤箱，感覺火力比較夠了，也比較大台，所以想了一會兒，決定做烤小里肌。本來打算用味噌調味，可是看到冰箱還有一包還未用完的蒜頭，於是決定做成台式的蒜香烤小里肌。我以蘋果蜂蜜、有機醬油、拍碎的蒜頭下去醃它，醃好之後再烤它。



　　這是烤好的成品，J已經幫我切好了。因為是里肌肉，所以沒有那麼肥美，但是里肌肉能有這樣的成果，已經很棒囉。

夏日北國行-Day 16-1 Le Creuset入手！

　　我們到了札幌以後，真是一路買個不停，而且所有買的東西都跟食物有關係，就連我們要離開了，還是忍不住在新千歲機場敗了花魚和喜相逢的一夜干，還有函館的烏賊飯。想說這樣應該買夠了吧？

　　不過我們到關西機場轉機的時候，因為還有三個多小時才要登機回台灣，所以我跟J就衝往空港附近的outlet，到了之後，我發現有Le Creuset的鍋具，非常想要買一個回台灣。

　　J說太重啦，要我不要買，但是我知道它在台灣很貴，感覺價差亂大的，而且我對廚具最沒抵抗力，一整個就是超想買，不知道為什麼，J從堅決反對，到後來竟然答應我買一個回台灣，而且還一路提回來耶，我實在是太感謝J了！

　　所以回台灣之後，我就決定好好報答J，我用了這個鍋子燉了牛肉，還做了很多菜，都很棒。它的好處是真的很省瓦斯，讚！（沒圖是因為當時J太累了，我們都直接上菜就吃飯了。）而且它不只是好用，回台後我到citysuper一逛，發現與台灣價差至少三千元台幣，呵呵。（看在價差那麼大的份上，明年若真的還有日本行，J你能不能大發慈悲，再幫我扛一個回來呢？）

　　P.S因為J懶得去照相，又叫我不要太急，可是我的個性又超急的，想把寫好的文章趕快貼出來，所以我直接上日本的官網找到我們買的那個鍋子的樣子了，我們買的是下面這個鍋子的樣子，但是是紅色的喔！



　　又再備註一點：九月J到美國出差時，我又請他再帶了兩個LC鍋回來，所以家中現在已經有三個LC鍋了，下一個想敗的鍋子是柳宗理的鐵鍋XD
　　

　　

夏日北國行-Day 13-3 烤魚烤箱真神奇

　　之前有個餐廳老闆娘，跟我們宣揚日本烤魚烤箱很好用。說她也打算買一台，還說她朋友間正在流行，還想團購，而且一台好像也不貴。

　　所以這次要去日本之前，我就做足功課了。因為家裡廚房太小，所以只能用最迷你的烤箱，我跟J原來想買台烤箱回家放，可是東挑西選覺得不滿意，而且滿意的烤箱也太大了，比我們為了買烤箱而特地選的陳列櫃還要大上許多。

　　到我們日本行的最後一站札幌，我們就把烤箱拎回家囉。這次我們非常善用宅急便，所以只是請J走了五分鐘左右的路，搬著烤箱回到京王飯店，我們就把它宅配到新千歲機場去啦，然後一路託運，總算不用搬得苦哈哈。



　　回台一試，果然非常好用。它上頭已經訂好懶人用的選項，也可以自己調火力和時間，烤魚真的非常方便，而刷洗的時候，又可以直接拆開來洗，比一般烤箱不怕髒汙呢。





　　這是我們烤好的花魚，用機器烤的花魚可以烤成這樣，我們都覺得相當滿意。

包水餃之落落長記趣

不知道究竟是心血來潮還是累積已久的慾望終於爆發，昨天我興沖沖地準備了包水餃的材料，準備來包個水餃。

嘿嘿，大家應該都有包水餃過程照，但我沒有orz　因為相機在J那裡，我又懶得去找它。（是說，我很佩服在包水餃過程中還能拍照的人耶，手都是麵粉，黏得要死，不就要一直洗手才能一直拍照？）

用了一顆高麗菜、半斤豬絞肉、幾顆干貝、一小撮蝦米、以及快半斤的土魠魚（切碎）、還有黑木耳。

菜和肉的處理都頗費工。先把高麗菜切碎再用鹽醃，然後將手份捏抓出來，黑木耳只要切碎就好。肉的話，將所有的肉和調味料和均勻之後，先往同一個方向攪拌，然後再摔它，因為我力氣很小，廚房也很小，所以我就把肉分兩團分兩次摔打它，摔了至少一兩百多下，弄得我到現在手臂都還是痠的。不過，這樣手臂應該會瘦吧......XD

然後開始包水餃啦，這次來不及自己試著做水餃皮，不過買到這家水餃皮在市場裡頭很出名，據說銀翼的麵都是跟他拿的。晚上興奮地下了水餃，皮果然又香又Q。

這樣包出來的水餃真是好吃。不過這次因為太想瘦身了，所以調味料有點放太少:P 把剩下的料再多加了一些醬油之後，因為餃子皮不夠，又去有機店買了冷凍的餃子皮，把剩下的肉又包了一包。不過冷凍的餃子皮就算解凍了，還是沒有新鮮的來得好包。

我一邊苦哈哈的包著，一邊跟J說，好的餃子皮帶你上天堂，不好的餃子皮讓你住套房。包了二十顆後就不想再跟這很難包的餃子皮奮戰了，決定剩下的把它拿來包鍋貼。我從來也沒做過鍋貼，不知道會不會成功？不過因為這個餃子皮太難把它捏漂亮捏密合了，我想做鍋貼應該會比較好吧？可以露兩邊的洞洞:P

其實我也沒包過幾次水餃，只有小時候在媽媽身邊任意地捏了幾顆，還有結婚之後包了一次。但那次因為包得太晚又太累，被心疼的J罵了一頓，之後我就不太敢包水餃，怕又被他唸。但昨天一包起來，又入迷了，這過程雖然辛苦，卻很有趣。最讓我不可思議的是，我這個精細動作很差的人，竟然可以包得出這麼漂亮的水餃，而且超像媽媽包的水餃，明明媽媽從來沒有正式教過我包水餃啊。而刀工超好、手指超靈巧的J，竟然連捏顆水餃都捏不起來，每顆水餃要不就開口笑，要不就肚破腸流，實在是太奇妙了。