美好的一晚 - 國賓 A Cut

　　其實很久之前就聽朋友說過A Cut的牛排很好，但可能因為太忙又太累，懶得動腦，若想吃牛排時就會選擇離家很近的巷弄或是請J煎，連之前喜歡去的晶華Robin's也好一陣子沒去了，所以遲遲都沒有去國賓的A Cut試試。

　　昨天心血來潮，約了J一塊兒到國賓的A Cut吃牛排。

　　國賓的餐廳我們之前比較常去粵式餐廳吃飯，因為它的烤鴨口味比較清淡。除此之外倒沒有到過國賓別的餐廳，順著弧狀樓梯走下樓，這才發現別有洞天，有別於台北國賓的舊門面，這裡的裝潢是我們喜歡的那種，低調卻高雅。
　　麵包挺有水準，猜想是繽紛做的，問過侍者後得證。

　　我的前菜是煎干貝，它外表煎得香香的，干貝肉吃來甜而有彈性，配上玉米粒和些許的黑松露醬汁，算一道頗不錯的前菜。
　　J的前菜，炙鮪魚。鮪魚片只有外皮微熟，裡頭還是生的狀態，加上薑末，可能還有些許薑黃，還有細蔥，滋味很鮮美。
　　我的法式洋蔥湯，猜想可能是加的酒的種類，湯除了洋蔥的甜味之外，還有些許的鳳梨味，非常鮮甜，我很喜歡。
　　J的蘑菇湯，上頭打了奶泡，其實奶泡打得並不好，但蘑菇湯本身很濃郁也很香，很合J的口味。
　　不太吃生菜的我選了溫蘆筍做為沙拉，筍尖香，筍白甜，蘆筍中間還捲上義大利火腿片，很用心的做法。
　　J選了凱薩沙拉，雖然普通，但也算新鮮。
　　主菜之前，先送上四種鹽，由左到右分別是法國鹽之花，西班牙海鹽加辣，喜馬拉雅山岩鹽，以及夏威夷海鹽加竹炭。
　　主菜上來，用staub的鍋子裝著，看起來份量似乎不是很大，其實沒記錯的話有16盎司，旁邊配上烤過的大蒜。

　　這裡其實發生了一個誤會，我們跟服務生點菜時，原本要點它的乾式熟成prime等級的肋眼，但服務生沒有聽到乾式熟成這四個字，所以就為我們點了prime的肋眼。但是，這牛排做得很好，外表是焦脆的，但裡頭是三分熟，切下去血卻不會噴出來，肉軟嫩多汁，讓我們非常非常滿意，可以說師傅掌控牛排的熟度是在台北我們吃過最好的。
　　不曉得吃到哪一塊的時候，J還硬要來個斷面秀。（J註：明明是第一塊。）
　　甜點我們一個人選蘋果派，一個人選香草醬巧克力蘇芙蕾，兩道甜點都在水準之上，連J都頻頻讚賞。


　　這天吃完A Cut，我們心情都很愉快，決定幾天後再戰它的乾式熟成的prime牛排，看看會不會更讓我們難忘。

　　另外，吃過了A Cut的牛排之後，想來我們應該不會回到Robin's 吃牛排了，A Cut在我們心裡，獲得壓倒性的勝利哪。