二天一夜花蓮行－－南華麵專賣店

　　我很喜歡像兩面黃那樣的麵條，也因此，上回來到花蓮時，有特地跑去吃大陸麵店，但那次吃完之後，可能是口味不合，實在沒有什麼很大的印象，而這次來到花蓮，也不想千里迢迢又跑去大陸麵店一次，正巧在網路上看到這家南華麵專賣店，就在花蓮市區，於是便來拜訪了，沒想到離火車站還近得很呢。

　　我跟J點了兩盤小菜，兩盤麵，小菜我們自己端過來，因為肚子太餓，餓到根本忘了照相，只顧著吃，到麵上來之後，J正想下箸，我們才想到，好像有拍照這麼一回事。


　　我們點了一盤南華麵和一碗榨菜肉絲麵，這兩份主食端上來的時候，我跟J都傻眼了，因為任何一種的份量，其實都夠兩個人吃了。它的麵條我們都非常喜歡，是又Q又有嚼勁，還有麵香的那種手工麵條，我們特地請師傅不要加味精（也不知道本來有沒有加），所以吃起來，口味我們也挺喜歡，不會很厚重。它的煎麵表現可圈可點，看圖片那焦香的樣子，就知道它煎得真的不錯，因為是兩個人分食，也不會太過油膩，而榨菜肉絲麵正好是較不油膩的一款麵，因為都非常好吃，而我們也真的非常餓，竟然完成了不可能的任務，將這三到四人份的麵給吃完了！

　　我想下次來花蓮若還有機會，還是想來這裡吃吃麵，南華麵對我來說，吸引力可大了！



　　店家資料

　　南華麵專賣店
　　地址：花蓮市商校街 242 號
　　電話：03 - 8323653

二天一夜花蓮行－－太魯閣

　　算一算，大概十多年沒有來過太魯閣了。這一兩年雖然也在台灣跑了一些地方，但是就是沒有到過太魯閣，這次到花蓮，我們都很期待能到太魯閣走走。

　　像是上天也看到了我們的期待般，這天下午，秋高氣爽，陽天暖人但不熾燙，是出遊的最好天氣。車行在太魯閣中，放眼所見，一曲一畫、一彎一景，或秀麗典雅，景致宜人、或氣勢萬千，磅礡震人。瞧那清澈的溪谷，映著陽光，閃著瀲灩的金波；那如絲綢般細長的瀑布，閃耀著潔白的光芒，從高處迅速飛落，那樣的景致，那樣的美好，相機實在難以完全拍攝下來。

　　因為時間問題，所以其實我們沒能久待，不過我內心倒是已經在策劃，想要撥個三天兩夜的假期，再好好地來玩它一回。

二天一夜花蓮行－－太魯閣號

　　之前到花蓮，不是坐飛機，就是自行開車，這次我特別早早預定好了太魯閣號，打算體驗兩個小時就能到花蓮的感受。因為在台北車站時，時間很趕，所以我們沒能照到太魯閣號的樣子，不過從花蓮坐回台北的時候，因為我們提早了半小時進站，J於是照到了太魯閣號的樣子。


　　我很喜歡下圖這張，真難得竟然被J照到車長巡車廂的模樣。


　　還空蕩蕩的車廂，其實後來就幾乎坐滿了呢。坐太魯閣號讓我覺得最有趣的地方，大概是從台北到花蓮時，服務人員在車上賣便當那種熱情，那是在我內心溫暖而直接的台灣樣貌！




　　坐太魯閣號的感受，雖然沒有高鐵來得好，畢竟火車還是晃得多，然而也挺有意思，畢竟不用自己開車，也不用搭飛機，而且全車都是對號座，若下次我們再到花蓮，我第一選擇還是太魯閣號。

深庭義式餐廳 Sabatini

　　事實上我是這家餐廳的老客人了。每隔一陣子就要去拜訪它一次，總覺得它的食材新鮮，料理也著實可口，價位也還合理。雖然算是港式義大利菜，但是美味無敵之下，也不在意究竟正不正統啦。

　　今晚我們點了以下的菜色：

　　特製麵包，我相當愛吃它的自製麵包，薄薄的一片麵包，有著香甜的滋味，搭上奶油或是蕃茄丁，都非常好吃。


　　蘑菇蝦仁算是我們每到必點的菜。它的蘑菇非常大顆，先過油鎖住水份之後再煎，和著蝦仁，撒上香料，蘑菇外表焦香，內部多汁的口感總讓我們非常喜歡。


　　香煎魷魚，魷魚先煎過之後搭上蕃茄和橄欖丁，非常清爽。


　　檸檬鮮蝦干貝寬麵，這道是奶醬的口味，微微有檸檬的酸香味，麵條均勻地裹著醬汁，十分濃郁順口，搭上新鮮蝦仁和干貝，滋味很好，若真的有要挑剔的地方，就是它的醬汁裡微微磨了些胡椒顆粒，事實上我覺得不加更好，更不會搶了檸檬的風采。


　　本來只點到上面，但吃到這裡我和J有欲罷不能之感，又加了一小份牛小排。牛小排是先泡過橄欖油和胡椒，所以吃起來口味蠻重的，但是煎的火候蠻好，牛小排吃來油嫩，算是成功之作。



　　最後我點了一個提拉米蘇和J一起用，結束了這美好的一餐。



　　註：這家sabatini在長安東路伊通街口，和BR4那家完全無關，這家是美味好店，BR4那家是大地雷，切記勿選錯！(2008/09/21)

來自台灣的好滋味－－海島食堂

　　海島食堂就是天和鮮物開的餐廳，下面的圖片是我跟J去吃飯的時候，J拍下來的。

　　菜單和介紹，都有一種古樸台灣味的感覺。


　　這就是我說過那寬闊舒適的用餐空間，我喜歡這樣木頭的質感和暖黃的光線。
　　我和J的開胃菜，因為我不吃芽菜，所以主廚換上了燙青菜和香菇給我。


　　因為不想吃生，所以只有J點了有生魚片的套餐，我則沒有。

　　這是主廚招待我們的豆腐和生吃澎湖絲瓜。澎湖絲瓜生吃起來的滋味，冰冰涼涼的，有著絲瓜的清甜，又沒有絲瓜的土味，連不敢吃絲瓜的我也甘拜下風。　　這是前菜，蚵仔是生蚵仔，J說滋味鮮甜，而因為我不想吃生，所以主廚換了魚餅給我，魚餅外皮炸得又脆又香，內餡則鮮美多汁，是我相當喜歡的一道。

　　主菜的魚，是將魚先蒸熟之後，淋上熱油、舖上蔥薑絲的做法，服務人員說這樣最能吃出魚的美味，我也深表認同，老實說我娘家媽媽也是這樣料理好魚的，所以我自己也喜歡用這種方式做魚的料理。

　　這算是我跟J最喜歡的一道了，它是－－滷肉飯！已經很久沒在外頭吃過這麼好的滷肉飯，調味簡單，但是滋味豐美，飯有預先炒過有機蛋，所以還會有淡淡蛋的香味，這樣美味的滷肉飯，連胃口不是很大的我來說，都可以吃個兩碗沒問題。

　
　　最後則是一盅魚湯，也非常鮮甜。


　　看到叉子上的淡淡白白點點了沒有？它是海鹽，是為了要讓我們先吃芭樂時，提出巴樂的甜味用的。很貼心不是？

　　
　　後來我們又去了幾次，餐廳說有客人反應海鮮太多的問題，所以後來我們有吃到紅麴煮的海藻豬為主菜，也非常美味，但我跟J都覺得份量有比海鮮為主菜時少一些，服務人員說會再跟主廚反應。就看看下週帶公婆去慶生時，會有什麼不一樣囉！

紅咚咚豬肚湯

　　那天在天和鮮物挑了一副豬肚，想想就來煮上一份豬肚湯。於是星期六的早晨，自顧自的忙碌了起來。



　　為什麼這湯被我取了一個可愛的名字？因為材料其實簡單的很：有機雞心紅棗、青紅蘋果、以及紅蘿蔔，覺得取什麼紅棗蘋果紅蘿蔔豬肚湯實在長過頭了，所以來個可愛的名字囉。



　　處理的過程其實很簡單，麻煩的可能只有洗豬肚，不過因為買的是天和的豬肚，它本來就已經處理得很乾淨了，所以洗起來並不費力。洗好豬肚之後，先燒一鍋開水，將豬肚先過水之後，再將豬肚切好。


　　而另一邊我早準備好了已經熬好的昆布柴魚高湯，將蘋果、紅棗、紅蘿蔔都先丟進去滾，再來，再將片好的豬肚丟下去，湯滾了之後，再用小火慢熬到午餐時間，算起來我熬了三個小時左右吧。


　　
　　中午，J在床上賴床，我按慣例跑到他身旁撒嬌，要他起床聞聞看這鍋湯的香氣，他卻說，早就聞到了。其實我們廚房和臥室一點也不近，能聞得到，不知道是湯真的太香，還是J的鼻子太靈？


　　
　　原來我煮湯，是因為想說一餐吃不完的話，下一餐便把它熬成豬肚粥吧，沒想到，甘甜的湯和新鮮的豬肚，讓我們一餐就把這鍋湯完全解決了。






　　
　　

　　

原來也有這樣執著的餐廳－－東雅小廚

　　這天和公婆一塊兒吃飯，和J兩個人正一籌莫展，不知道要訂哪個餐廳帶公婆去嚐嚐鮮時，突然想到在天和鮮物的網站上看到過東雅小廚的介紹，說東雅用的魚正是天和的魚，想說連魚他們都願意挑選這樣好的食材，那其他食材應該也能信任吧，於是便請J訂了位。

　　我和J到了東雅小廚，一打開菜單，我就笑了。因為店家用的食材果然不只有魚用得好，連豬、雞、豆腐，都是我所知道屬於有機的頂級品牌。豬肉用的是蓮貞豬，雞肉用的是黑鑽機、豆腐用的是豆之味，其他的食材也是很棒的食材。不過也受限於食材的份量不多，而店內用餐的人頗多，所以公公想吃的黑鑽白斬雞沒有了，讓公公心情不怎麼好，整晚吃起來都索然無味。也因為這個意外小插曲，所以我們就沒有把相機拿出來拍照。

　　這天晚上我們後來點了菜飯、櫻花蝦炒高麗菜苗、酥炸豆包、蒜泥白肉、蔥爆牛肉、酥炸冰魚。它的菜飯的青江菜和火腿看起來是後來才拌下去的，清清爽爽，口味不錯，可惜公婆不甚習慣，老人家還是愛白飯。菜色中比較讓我和J驚訝的是，酥炸豆包和酥炸冰魚，酥炸豆包外表是脆脆的口感，咬下去卻還是豆皮那軟嫩層疊的滋味，雖然是用炸的，卻完全不油膩，而酥炸冰魚也同樣不見油膩感，通常冰魚我喜歡吃的料理法是用烤的，然而用炸的的確也別有一番風味。而蒜泥白肉，則讓我們輕易地吃到了它本身豬肉的甜味，相較之下，反而是口味較重的蔥爆牛肉比較吃不出食材原有的滋味，不過我看公公倒是比較愛這道菜。


　　一頓飯用下來，雖然公公的心情不是挺好，但是其實我倒是深感開心，因為有一家這樣堅持好食材的餐廳，就在離自己活動範圍不遠處，價格合理，又不在菜中摻雜味精，讓我完全有一種類似在自己家中吃飯的感受，我想未來我和J沒空下廚時，應該會常來拜訪吧。


　　

無意間的三星

　　今年跟出差的J到香港一遊時，因為住在四季酒店，懶得移動，所以吃了caprice和龍景軒，結果，最近才發現港澳版米其林中，香港唯一一家三星的餐廳竟是龍景軒，這......算是無意間吃到的星星嗎？


　　記憶中龍景軒的確是很有三星的fu，因為裝潢高雅氣派，服務細緻入微，餐點非常可口，價格也是高貴，原來這就是米其林眼中的三星嗎？


　　倒不是貶低龍景軒啦，其實我若是再到香港，應該也會再吃它，因為大約還會再住四季吧，不過，老實說，我比較喜歡兩星的caprice，覺得它得兩星不意外，在亞洲它能得兩星，我覺得不過份。


　　至於我深愛的天香樓在米其林眼中是幾星呢？......


　　想想再過半個月就要去吃澳門的Robuchon a Gelera，也是三星，就覺得有些期待，不知道是不是比caprice真的有好上一顆星星的價值？


　　這篇算是有點叨念的性質啦，等J有空再補上caprice和龍景軒的照片好啦。

發現台灣好食材 天和鮮物

　　因為向來很注意有機的食材，所以對天和鮮物的名號是不陌生的，然而因為家裡的永豐餘和吉品的食材遲遲未吃完（因為J太忙了，常不在家），所以一直都還沒有訂。這幾天聽朋友說它有麵包坊，還有賣場，連餐廳都在試賣了，覺得好有趣，趕緊前去一探究竟。


　　它整個賣場規劃的寬敞舒適，一點也不壓迫，非常好逛。我先在麵包店買了一條薩爾斯堡和兩個可露莉，晃來晃去，正好遇到整點時的烤雞試吃，將海藻餵養的雞塗上清淡爽口的醬料後再去烤，搭配蔓越梅醬汁和梅子醬汁，雞肉滑嫩多汁，害我忍不住試吃了一盤之後，又多要了一盤來吃，內心還在盤算著，要不要聖誕節也來訂上一隻。


　　而後，我就到它地下室新開正在試賣的餐廳吃飯，由於聽朋友說目前不開放照相，所以我很自動地全部都沒有照相，回來上網一查才發現樓上賣場倒是很多網友已經照過相了，也許是樓下目前不能照，而樓上能照吧？樓下的空間和樓上一樣高雅而不壓迫，今天雖然有一個團體包場，但服務人員對我的服務一樣殷勤，讓我覺得相當舒服。


　　而菜色的部份，每一項都是天和自己的農漁畜產，沒有很繁複的烹調料理手法，就是很簡單地呈現食物原來該有的滋味，我吃著食物的鮮甜，內心不停地湧上感動，感謝有這麼多人為了台灣這塊土地而努力，為了呈現一個原始海島該有的風味而努力，當下，我真的覺得既感動又開心。



　　吃完飯，回到樓上賣場，又挑選了冷凍食品，請他們幫我宅配回家，然後回到家等待歸國的J，跟J一起享用可露莉，皮脆心軟，讓我和J都覺得相當相當滿意。至於薩爾斯堡，等J起床吃早餐，再來試試它的風味吧！

用餐良伴 鼎泰豐

　　鼎泰豐，一家聞名海內外的排隊名店。曾經，我用過超高的標準看它，覺得它明明不過爾爾，為何要排隊排上那樣久才吃得到。這一切，卻在我搬到永康街附近，成了它的常客，而吃過的店家也愈來愈多，有了不同的新想法。


　　我變得，非常喜歡鼎泰豐。


　　不是那種喜歡到常常要去的店，卻是偶爾周末J很早起來，懶得去內湖吃個巴士蛋餅，卻也不想要去阜杭排隊時，就會想去吃個早餐的店。偶爾，外國的友人到來，一定也會抓好人潮少的空檔，帶著友人去那兒嚐嚐鮮。又或者是，當J出差工作時，我下班也不知道要吃什麼好，晃著晃著，總會就這麼樣就踏入人潮還未開始多起來的鼎泰豐，一人點兩三樣簡單的菜式，就這樣吃飽了，再緩緩晃回家。


　　我最愛的，倒不是小籠包，小籠包皮薄餡多，一口咬下，燙熱的湯汁四溢，真的非常非常好吃，但是多吃嫌膩，我總愛叫菜肉蒸餃或是乾拌菜肉餛飩，剁得細碎的青江菜總讓我嘖嘖稱奇，吃再多也不覺得膩。海帶絲、豆干絲、銀芽拌在一起的小菜也是我每回必點。除了菜肉類的點心和小菜外，我往往隨意搭配，也許是半筋半肉的紅燒牛肉湯，也許是點上半籠蝦餃半籠菜肉餃，也許是吃上一碗油豆腐細粉，或是最近我新迷戀上的，有著濃厚香氣的酸辣湯，就這樣，一餐就解決了。有時懶得煮，我也會外帶回家，蒸熟後跟J一起吃，說說笑笑之間，又是幸福的一餐。


　　吃它這樣多年，讓我覺得最神奇的，莫過於它的口味的標準化，幾乎任何時間去吃，都是一樣的味道，不會有那種突然超好吃或是忽然很難吃的時候，總是那樣，穩穩地維持著它的水平。我想，那也是我愛到鼎泰豐的原因吧。


　　多年前，想到我將要搬到鼎泰豐附近，我內心只覺得嘆息，因為認為它名過於實，而這些年，認真的在這個地方生活後，我反而覺得，它實在是一個值得一吃再吃的店。若當初就這樣錯過，倒真有些可惜了。