包水餃之落落長記趣

不知道究竟是心血來潮還是累積已久的慾望終於爆發，昨天我興沖沖地準備了包水餃的材料，準備來包個水餃。

嘿嘿，大家應該都有包水餃過程照，但我沒有orz　因為相機在J那裡，我又懶得去找它。（是說，我很佩服在包水餃過程中還能拍照的人耶，手都是麵粉，黏得要死，不就要一直洗手才能一直拍照？）

用了一顆高麗菜、半斤豬絞肉、幾顆干貝、一小撮蝦米、以及快半斤的土魠魚（切碎）、還有黑木耳。

菜和肉的處理都頗費工。先把高麗菜切碎再用鹽醃，然後將手份捏抓出來，黑木耳只要切碎就好。肉的話，將所有的肉和調味料和均勻之後，先往同一個方向攪拌，然後再摔它，因為我力氣很小，廚房也很小，所以我就把肉分兩團分兩次摔打它，摔了至少一兩百多下，弄得我到現在手臂都還是痠的。不過，這樣手臂應該會瘦吧......XD

然後開始包水餃啦，這次來不及自己試著做水餃皮，不過買到這家水餃皮在市場裡頭很出名，據說銀翼的麵都是跟他拿的。晚上興奮地下了水餃，皮果然又香又Q。

這樣包出來的水餃真是好吃。不過這次因為太想瘦身了，所以調味料有點放太少:P 把剩下的料再多加了一些醬油之後，因為餃子皮不夠，又去有機店買了冷凍的餃子皮，把剩下的肉又包了一包。不過冷凍的餃子皮就算解凍了，還是沒有新鮮的來得好包。

我一邊苦哈哈的包著，一邊跟J說，好的餃子皮帶你上天堂，不好的餃子皮讓你住套房。包了二十顆後就不想再跟這很難包的餃子皮奮戰了，決定剩下的把它拿來包鍋貼。我從來也沒做過鍋貼，不知道會不會成功？不過因為這個餃子皮太難把它捏漂亮捏密合了，我想做鍋貼應該會比較好吧？可以露兩邊的洞洞:P

其實我也沒包過幾次水餃，只有小時候在媽媽身邊任意地捏了幾顆，還有結婚之後包了一次。但那次因為包得太晚又太累，被心疼的J罵了一頓，之後我就不太敢包水餃，怕又被他唸。但昨天一包起來，又入迷了，這過程雖然辛苦，卻很有趣。最讓我不可思議的是，我這個精細動作很差的人，竟然可以包得出這麼漂亮的水餃，而且超像媽媽包的水餃，明明媽媽從來沒有正式教過我包水餃啊。而刀工超好、手指超靈巧的J，竟然連捏顆水餃都捏不起來，每顆水餃要不就開口笑，要不就肚破腸流，實在是太奇妙了。