2009 夏日北國行 - Day 15 正統的法國味 L'Osier

(本篇因為拖太久.... 由 J 先生捉刀)

在拜訪過這麼多加東京的星星餐廳後，最令我期待的是 L'Osier 這個傳奇餐廳。話說主廚 Bruno Menard 在法國跟三星奮鬥了十幾年後，終於放棄了他的星星夢來到東京設立了這家餐廳，沒想到在東京米其林問世後在異鄉獲得了肯定 (說不定是下個好萊塢電影的題材 哈哈)。我們這次來很榮幸的在離開的時候，就在上圖的旋轉樓梯 (L'Osier 的招牌景點吧)碰到主廚拿著下個月的菜拍照，順口跟他聊了幾句話。


內部的空間非常的優雅，加上特製的 L'Osier 餐具，搭上澄黃色的花朵，整個非常賞心悅目。


在點餐的空暇，侍者為我們送上麵包，奶油有無鹽跟薄鹽兩種選擇。



下面這兩份是我的開胃菜，是山羊肝佐茴香及胡蘿蔔醬汁。




J 太太的開胃菜是普羅旺斯風味沙丁魚佐燉菜。



下面這塊看起來像是豆腐，又像是 Cheese 的東西是什麼 ... 已經忘了 (告訴我們錄音筆要記得帶，拖稿不可以拖太久)。經理 (似乎是餐廳中唯一說英文的人，來自法國)跟我們介紹的時候有特別說明，由於在日本作不出相同的口感的麵包，那片麵包是從法國運來的。


接下來是番茄冷湯，佐以牡丹蝦跟辣橄欖油的冰淇淋，考慮當天的炎熱，是一道消暑的良品。


雙主菜的第一道，J太太的是南瓜醬石斑魚跟金槍魚作成的 Riovoli。


我的是白蘆筍佐以墨魚作成的 Crostini。


接下來侍者幫我們換了把刀，要應付接下來的羔羊排；這把刀還蠻特別的用亮綠色配合餐廳整體的感覺。


接下來是今天的主角油封羔羊排，佐以當季的野菜；左邊的點點是巴沙米可醋。


正在我們吃主餐的同時，整個餐廳的氣氛開始熱烈了起來；原來是甜點車開始到處送上甜點了，下面這張圖是甜點上來之前的開胃甜點 (不誇張，這邊只是熱身而已)。氣氛有多熱烈呢，大約有種進了菜市場的感覺，大家七嘴八舌興奮的討論；以日本重禮數的民族性來說已經算是略有失禮了，也可以看得出來這邊的甜點多麼的有魅力。



各種口味的馬卡龍。


接下來是我們的主甜點，慚愧的是已經忘記他們是什麼了，哈哈。



佐甜點的咖啡跟茶品質非常的好，大部分的餐廳都死在這關；我一直搞不懂的是前面花了那麼多心思經營，為什麼就算是三星餐廳都常常忽略了這個最後的結尾？包括 Robuchon 跟之前被我嫌到不行的 Q 餐廳都出過一樣的問題。不過 L'Osier 並沒有忽略了這個小細節，咖啡非常對味，不會過熱有焦味，奶泡也打得很細；茶的溫度跟浸泡時間都剛剛好，不會有大部分餐廳在泡紅茶的時候用過燙的水殺死茶的問題。


我們甜點車要的 "都來一點"，好吃! 我們最後還跟經理聊到三點多才欲罷不能的離開。


L'Osier 是我們目前在東京吃過的法國餐廳中最傳統法國味的餐廳，可以吃得出來他們花了很多心思在醬料的調配上。比起分子派的 Pierre Gagnaire ，略有混入日本風偏向 Fusion 的 Joel Robuchon ，L'Osier 是我目前最喜歡的一家餐廳 (Q 餐廳沒什麼好評論，就不提了)。午餐在各三星餐廳中也是最超值的，因為很多晚餐的梗都拿出來用了，算是誠意十足!

2009 夏日北國行 - Day 15 Ritz-Carlton Tokyo

　　離開Park Hyatt，我們來到了位於六本木midtown裡頭的Ritz-Carlton。它大概是此行中東京我最不喜歡的一家旅館了。

　　為何不喜歡，且聽我娓娓道來。

　　上圖和下圖都是我旅館的大廳，除了挑高這點還不錯以外，風格實在不太吸引我。J覺得沒我說的那麼壞，可是我就是不喜歡。 (J 註：上圖是白天的樣子 下圖是晚上的樣子)
　　我們今天也住Club Floor，在Lounge裡頭可以看到六本木的森大樓，除此之外好像看不到特殊景色了。
　　輕食類看來還算可以但其實食物並不很精緻，不會特別想吃，所以其實我在這裡除了飲料之外，所謂飯店標榜的一日五輕食，我大概只有早餐隨意吃了些東西吧，飲料我同樣選了果汁，但是果汁都是濃縮還原的飲料，跟香格里拉現打的飲料就差多了。 (J註：我倒是喝 Perrier 喝得蠻爽的啦...)(J太太註：Perrier哪裡都有好嗎？香格里拉也有XD）
　　來看看我們房間，我們住的是邊間，房間算是正對著東京鐵塔，但是，這台液晶電視擺在這裡真的很礙眼，我們超想把它搬走，只可惜搬不下來。
　　下圖是J貼到窗戶旁去照的。遠方就是台場了。
　　衛浴。



　　備品是寶格麗的，是少數讓我們欣賞的地方。

　　整個地毯和房間的裝潢我都很不喜歡，只有NAGAE的茶具組讓我驚嘆連連，很想把它買回家。 (J先生表示：..........)

　　我真的不太喜歡金色的床組。



　　綠綠花花的地毯也讓我很不喜歡。 上圖右手邊的是控制窗帘開關的總開關，跟 Park Hyatt 一樣 (不過 PH 可是十五年前的高科技啊....)
　　J有跑去照傍晚的輕食，但其實我們都沒有吃。
　　傍晚的天色真的超美。
　　晚上的夜景，有台場的摩天輪，還有迪士尼的摩天輪。
　　變色的東京鐵塔。 (J註：下方這張圖可以看到天際線的兩個同時亮起的摩天輪，大家可知道這個是我蹲在窗邊碎碎念 "亮.. 給我同時亮" 了兩個小時的成果 ......)(J太太又註：J真的很好笑一直在命令摩天輪亮，一整個很......)
　　晚上開床服務後有幫我們送上礦泉水。
　　十二點後的東京鐵塔。

　　晚安，東京。

　　其實隔天我們還有去Lounge吃早餐，但是J說太難吃了他不想貼。我也贊成。這裡的服務不算不好，但就是冷冰冰，雖有禮貌，也說不上特別貼心入微，實在不是我們喜歡的那種。房間更不用說了，跟我們喜歡的典雅素淨完全是不同的兩回事。

　　我想，住這裡真正的好處，就是地利之便讓我們可以看到美麗的夜景，但，也只要這一次就夠了。

　　這應該是我完全無意再訪的東京旅館。